L'étape supplémentaire que vous devriez prendre pour une sauce enchilada plus savoureuse

Peu de plats atteignent ces notes de confort et de saveur comme les enchiladas. La nourriture prend une protéine tendre, l'enveloppe dans une tortilla et l'arrose de sauce et de fromage - pourquoi ne pas aimer ? Mais bien qu’il s’agisse d’un plat relativement simple à assembler, il n’est pas sans réserves. Le plus souvent, ce sont les problèmes de cohérence qui posent problème. Qu'il s'agisse de pré-frire la tortilla, de trop farcir ou d'ajouter trop de sauce, de telles erreurs entraîneront un lot d'enchiladas qui ne le sont pas tout à fait. Mais un autre élément, tout aussi important, à ne pas négliger est la sauce. Après tout, c’est l’élément qui relie le tout.

Pas aussi audacieuse que la salsa, mais plus aromatique qu'une sauce pour pâtes, composer une sauce enchilada demande un peu de pratique. Alors pour un rendu plus savoureux, concentrez-vous sur les petits détails, comme la floraison des épices. Chauffer les aromates dans l’huile avec la sauce tomate maximisera leur infusion de saveurs, créant un résultat délicieux. Entrons dans les détails.

Lors de l’extraction d’épices, il y a quelques détails à prendre en compte. Tout d’abord, assurez-vous d’acheter entier et de le broyer vous-même. L'effort supplémentaire pour ajouter du mortier et du pilon comme le cumin et l'origan portera ses fruits dans la sauce obtenue. La deuxième étape cruciale est la floraison.

Le simple fait de chauffer les épices dans l’huile au début de la cuisson rapporte de nombreux bénéfices en termes de résultat. Le processus libère des composés qui ne se dissoudront que par un milieu gras. Et cela diffusera ces saveurs dans toute la sauce, créant une saveur aromatique à chaque bouchée d'enchilada. Il est essentiel que les épices soient grillées dans l'huile pour que la technique fonctionne, sinon elles ne s'infuseront pas de la même manière.

N'oubliez pas d'associer les épices au type de sauce. Une salsa verde n’a pas besoin de la même base savoureuse qu’une sauce à base de tomates plus robuste. Une fois les composants appropriés définis, il sera difficile de revenir à la sauce préemballée ; les saveurs aromatiques ne sont pas les mêmes.