18 ustensiles de cuisine qu'Ina Garten a toujours à portée de main

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Le monde serait un endroit beaucoup plus triste (et moins délicieux) sans Ina Garten, la contessa aux pieds nus elle-même. Garten a fait ses débuts dans l'alimentation après une carrière dans la politique de l'énergie nucléaire. Garten a finalement acheté le Barefoot Contessa, un petit magasin d'aliments spécialisés dans les Hamptons. Elle a ensuite écrit « The Barefoot Contessa Cookbook » en 1999, et l'a suivi avec 12 autres livres de cuisine au cours des décennies à venir, tout en devenant l'animatrice de « Barefoot Contessa » sur Food Network, où elle partage des repas familiaux et de divertissement pour cuisiniers à domicile.

Avec plusieurs années de cuisine, de préparation et d'hébergement à son actif, Garten a rapidement appris quels ustensiles de cuisine sont essentiels et lesquels prennent simplement de la place. Dans son livre de cuisine, « Barefoot Contessa : How Easy is That ? elle écrit : « Comme un bon chirurgien avec le bon scalpel, tout bon cuisinier a besoin du bon équipement pour chaque tâche. » Voici quelques-uns de ses outils indispensables pour cuisiner, recevoir et tout le reste.

Ina Garten est une grande partisane de la texture et de la saveur dans sa cuisine, c'est pourquoi elle est fan d'un ustensile de cuisine dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler : un moulin à nourriture. Cet article de cuisine est l'arme secrète de Garten pour rehausser les textures des aliments. Le petit gadget est doté d'une manivelle située au sommet de disques rotatifs pour réduire en purée des aliments comme la purée de pommes de terre. Garten utilise également son moulin pour sa soupe aux tomates rôties et au basilic.

Garten adore utiliser son moulin à nourriture dans la cuisine. Dans une vidéo pour le New York Times, elle a expliqué : "Ce que j'aime, c'est que quelque chose finisse avec de la texture, donc ce n'est pas comme de la nourriture pour bébé." Elle a dit qu'elle aimait ses pommes de terre en purée fine. Sa marque préférée de moulin alimentaire, le Moulinex ou « mouli », est vendue exclusivement par le détaillant Williams Sonoma.

Sinon, comment feriez-vous éplucher vos pommes de terre pour la célèbre purée de pommes de terre au fromage de chèvre d'Ina Garten ? L'éplucheur de légumes est un outil de cuisine négligé, selon Garten, qui devrait être remplacé chaque année. Elle note que l’éplucheur de légumes est un outil de cuisine relativement bon marché qui perd de son tranchant avec le temps. Si vous ne l'utilisez pas trop fréquemment, vous n'aurez pas à suivre un calendrier de remplacement annuel, mais vous devez toujours faire attention au moment où votre éplucheur cesse de fonctionner efficacement comme il le devrait.

L'éplucheur de légumes répertorié sur la liste Barefoot Contessa Kitchen de Garten est l'éplucheur droit Kuhn Rikon de Williams Sonoma. À seulement 5 $, c'est l'éplucheur que vous voudrez acheter si vous souhaitez éplucher des légumes comme Garten. De plus, le Kuhn Rikon va au lave-vaisselle et possède un débourgeonneur à la base.

L'un des ustensiles de cuisine préférés d'Ina Garten est le zesteur Microplane. Dans une interview avec Bon Appétit, Garten a affirmé que le microplan était l'ustensile de cuisine sans lequel elle ne pouvait pas vivre, partageant : "Vous savez, ce que j'aime, c'est une râpe (un microplan) parce que j'aime le zeste des agrumes. Et en fait, maintenant, je faites de l'ail sur la râpe parce qu'elle le râpe si finement. Vous pouvez également utiliser l'outil pour râper du parmesan sur vos pâtes préférées ou pour préparer un plat spécial pour un dîner en famille.

Sa liste Barefoot Contessa Kitchen Essentials comprend son choix pour un zesteur : un modèle à 15 $ de Cassandra's Kitchen. Comme pour l'éplucheur de légumes, Garten a déclaré que les cuisiniers à domicile devraient remplacer leurs zesteurs chaque année ou chaque fois que l'outil semble usé.

Tout bon cuisinier sait à quel point il est important de goûter au fur et à mesure. Et pour Ina Garten, cela signifie garder quelques ustensiles de cuisine à portée de main de son espace de préparation. La Contessa aux pieds nus a partagé dans une vidéo pour le New York Times qu'elle garde toujours un pot de cuillères sur son comptoir pour une dégustation et un brassage efficaces pendant qu'elle cuisine.

Garten n'investit pas dans des cuillères coûteuses ou spéciales pour remuer et goûter ; au lieu de cela, elle opte pour des cuillères en argent qui sont beaucoup moins chères et faciles à trouver dans une friperie ou un antiquaire local. En plus des cuillères, Garten conserve quelques petites spatules et de minuscules fouets ballons dans le pot. Même si elle n'utilisera peut-être jamais toutes les cuillères pour préparer un seul plat, ces ustensiles de cuisine sont toujours agréables à avoir à portée de main en cas de besoin.